Still Good et AvecPlaisirs Chefs Traiteurs lancent ensemble la gastronomie circulaire au Québec, une initiative qui allie haute cuisine et économie circulaire. Ce partenariat vise à réduire le gaspillage alimentaire en valorisant des ingrédients encore bons et nutritifs, tout en renforçant la souveraineté alimentaire locale. Destinée aux événements corporatifs, cette offre permet aux entreprises de faire des choix plus responsables sans compromis sur la qualité et le plaisir gustatif.
Still Good, pionnier de l’éco-valorisation des résidus alimentaires, et AvecPlaisirs, expert en restauration événementielle, transforment l’économie circulaire en une expérience culinaire raffinée. Leur objectif est d’inciter les entreprises à adopter une approche plus durable, en intégrant des pratiques responsables dans leurs événements. Jonathan Rodrigue (Still Good) souligne que ce projet illustre comment l’innovation gastronomique peut servir à la fois le développement durable et l’approvisionnement local.
Cette offre unique permet de proposer des repas préparés avec des ingrédients revalorisés, qu’il s’agisse de petits déjeuners, de cocktails ou de dîners. Le menu inclut des créations originales comme des arancinis à la courgette, des mini burgers ou encore un tiramisu, démontrant que la réduction du gaspillage peut rimer avec plaisir gastronomique. Pour David Carrier (AvecPlaisirs), cette initiative s’inscrit dans une démarche de développement durable amorcée depuis plusieurs années et répond aux attentes des entreprises souhaitant organiser des événements écoresponsables.
Avec plus de 58 % des aliments gaspillés au Canada, ce projet met en lumière l’importance d’une transition vers une alimentation plus durable. Still Good a d’ailleurs été primée à plusieurs reprises pour ses innovations en économie circulaire, notamment par Agriculture et Agroalimentaire Canada. De son côté, AvecPlaisirs s’engage depuis plus de 20 ans dans des pratiques écoresponsables, telles que l’utilisation d’emballages durables et l’approvisionnement local. Ensemble, ces deux entreprises québécoises démontrent que l’avenir de la gastronomie passe par des choix plus responsables.
