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Macreuse de boeuf
54,00$* Plat principal à réchauffer *
Saumon fumé à chaud, pain noir et garnitures propices (fromage blanc battu avec ciboulette et échalote, raifort frais, aneth frais, caviar de Mujol, oignon rouge mariné)
Macreuse de boeuf cuite dans notre fumoir, épices et sauce à steak Joe Beef, épinards à la crème et focaccia aux herbes
Crottin à ma manière, compote d’herbes, huile d’olive herbacée, laitue sucrine, croûton et poivre noir
Éclair sans gluten choco noisette
Learn MoreSaumon fumé à chaud
54,00$Chou-Fleur rôti, vinaigrette à la grenobloise, petit croûtons de pain, échalotes, câpres, persil, citron, aneth et ciboulette
Salade niçoise, rattes à l’échalote et vinaigrette au cidre, saumon de notre fumoir caviar de Mujol et aneth
Figue Newton, fromage de chèvre à la Joe Beef, caramel au calvados
Éclair sans gluten citron et ginger snap
Learn MoreSalade tout canard
55,00$Learn MoreCéleri rave finement tranché et fumé, filet de beurre noisette, copeaux de cheddar Avonlea
Salade niçoise, haricots verts, foie gras, canard confit, jambon de magret de canard, compote d’herbes douces, rattes à l’échalote et vinaigrette au cidre
Fromage Louis d’Or, pâte de fruits aux poires et Beaujolais
Éclair sans gluten, pomme façon tatin, crumble et caramel calvados
Exécutif du Chef - Poisson
38,95$Un plat principal au choix du Chef (poisson ou fruits de mer)
Œuf de caille au soya et échalotes frites /
Tartelette de betterave et chèvre aux herbes
Duo de fromages fins, croûtons au sirop de balsamique et noix
Dessert du chef pâtissier
Learn MoreExécutif du Chef - Végétarien
38,95$Un plat principal au choix du Chef (végétarien)
Œuf de caille au soya et échalotes frites /
Tartelette de betterave et chèvre aux herbes
Duo de fromages fins, croûtons au sirop de balsamique et noix
Dessert du chef pâtissier
Learn MoreExécutif du Chef - Viande
38,95$Un plat principal au choix du Chef (viande)
Œuf de caille au soya et échalotes frites /
Tartelette de betterave et chèvre aux herbes
Duo de fromages fins, croûtons au sirop de balsamique et noix
Dessert du chef pâtissier
Learn MoreExécutif Tofu mariné
38,95$Tofu et courges caramélisées, avocat, panaché de quinoa rouge, roquette acidulée de miel de fleur, oignons frits
Melon d’eau au balsamique, feta et pistache /
Œuf de caille au soya et échalotes frites
Duo de fromages fins, croûtons au sirop de balsamique et noix
Tartelette fruit de la passion, mousse coco et ganache au lait
Learn MoreExécutif risotto d'orge (à réchauffer)
39,95$* Plat principal à réchauffer *
Melon d’eau à la balsamique, espuma de feta et pistache
Oeuf de caille au soya et échalote frite
Risotto d’orge perlé à la truffe, champignon king, parmesan reggiano, oignons perlés caramélisés, petits pois et jeunes pousses
Duo de fromages fins, croûtons au sirop de balsamique et noix
Tartelette fruit de la passion, mousse coco et ganache au lait
Learn MoreExécutif volaille au miel et crevettes grillées
41,95$Poitrine de volaille fermière marinée miel et balsamique avec crevettes géantes grillées (2), tagliatelle de légumes croquants au pesto de tomates séchées, couscous perlé verde
Melon d’eau à la balsamique, espuma de feta et pistache
Gravlax de saumon, crème sure à l’aneth et tobiko
Duo de fromages fins, croûtons au sirop de balsamique et noix
Fraicheur de fruit rouge et litchi, cœur thé noir, sésame et chocolat Ruby
Learn MoreExécutif filet de porc
42,95$* Plat principal à réchauffer *
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Médaillons de filet de porc, pomme de terre rates rôties, pancetta, tomates grappe, carottes fanes, échalotes vertes grillées, sauce aux shiitakes
Falafel au yogourt grec
Canard sur pain doré, gingembre, compote de bleuets
Duo de fromages fins, croûtons au sirop de balsamique et noix
Simplicité de lime, coeur acidulé et verveineExécutif thon saku
43,95$Tataki de thon saku, tobiko sur nouilles soba, edamames, maïs, pêches, vinaigrette yuzu et saké
Canard sur pain doré, gingembre et compote de bleuets
Falafel au yogourt grec
Duo de fromages fins, croûtons au sirop de balsamique et noix
Simplicité de lime, cœur acidulé et verveine
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