À sa mesure, là où elle peut, AvecPlaisirs privilégie depuis sa création le développement durable et cherche à diminuer son impact environnemental.
Une inspiration :
“Adults keep saying : “We owe it to the young people to give them hope.” But I don’t want your hope. I don’t want you to be hopeful. I want you to panic. I want you to feel the fear I feel every day. And then I want you to act. I want you to act as you would in a crisis. I want you to act as if the house is on fire.
Because it is."
Greta Thunberg,
At the World Economic Forum in Davos, Switzerland on January 25, 2019.
Retrouvez l'article paru sur le site du Guichet unique pour la transition alimentaire (GUTA) à propos de l'accompagnement que nous avons reçu de l'organisme La Vague dans notre transition écologique.
Lien de l'article ici
Depuis 2001, et cela nous semblait si complexe dans le temps, nous vous offrons du café biologique et équitable et nous continuons de concocter nos menus saisonniers en fonction des produits québécois sur le marché. D’ailleurs, nous faisons partie des membres du programme Aliments du Québec au menu pour valoriser l’économie locale. Nous privilégions également des aliments dont la production est en harmonie avec la planète. Pour cela, nous suivons attentivement la liste des espèces menacées établie par Greenpeace. Nous évitons par exemple de cuisiner avec le thon rouge.
Nos procédés visent à réduire l’empreinte carbone. Nous nous sommes équipés par exemple de système de compression à air pour nos cuisines et nous avons aussi revisité le plan des cuisines pour les équiper de bacs de recyclage et de compost. Avec cette organisation, nous sommes capables de cuisiner uniquement ce qui est demandé permettant ainsi l’absence de gaspillage alimentaire.
Nos actions évoluent au fil du temps et des décisions gouvernementales. Chaque mois, nous redéfinissons nos circuits alimentaires en privilégiant les circuits courts. Chaque jour, des milliers d’écogestes sont réalisés par nos collaborateurs internes (tri, éteindre les lumières, etc).
Nos coffrets et bol repas sont déjà aux normes de la règlementation de la Ville de Montréal et du Gouvernement du Canada. Tous nos ustensiles sont aussi compostables. Grâce à cette volonté, nous avons été récompensés en obtenant le prix québécois de l’entreprise citoyenne de l’année du Magazine L'Actualité. Depuis, nous proposons également des cannettes d'eau en aluminium 100% recyclables. Il s'agit d'une alternative plus écologique aux bouteilles d’eau en plastique.
Le développement durable passe aussi par les personnes qui nous entourent. À partir de 2008, notre entente avec l’organisme communautaire Resto Plateau a permis d’offrir un environnement d’essai à l’emploi à de personnes éloignées du marché du travail en parcours d’insertion sociale et professionnelle. Ainsi, nous avons contribué à leur formation aux techniques culinaires et ils nous ont enrichis de leur culture.
C'est une aventure humaine mémorable qui restera longtemps ancrée dans notre culture d’entreprise.
Nous visons la carboneutralité d’ici 2030. Nous regardons lucidement nos contradictions écologiques et savons que nous avons encore des progrès à faire. Dans ce sens, nous collaborons avec un organisme externe pour comprendre ce que nous faisons de bien et ce que nous devrions améliorer tout en ne faisant aucun compromis sur la qualité de nos services.
En 2024, nous avons compensé notre empreinte climatique sur nos livraisons de 32,54 tonnes de CO2.
N’hésitez pas à nous faire parvenir vos idées et commentaires à info@avecplaisirs.com
David Carrier,
Et l'Équipe d'AvecPlaisirs
