1 (514) 272-1511Chez AvecPlaisirs, nous croyons qu’il est possible d’offrir une expérience culinaire de qualité tout en réduisant concrètement notre impact environnemental. Après plusieurs années d’actions et d’améliorations continues, nous sommes fiers d’annoncer l’atteinte de notre carboneutralité en 2026.
Cette étape importante représente bien plus qu’un objectif atteint : elle reflète notre volonté d’intégrer le développement durable au cœur de nos opérations quotidiennes.
Une démarche écologique ancrée dans nos opérations
Avec l’accompagnement d’Inno-centre, nous avons réalisé un audit complet de nos émissions de gaz à effet de serre afin de mieux comprendre notre impact environnemental et mesurer les résultats des actions mises en place au fil des années.
L’audit n’a pas marqué le début de notre démarche : il nous a plutôt permis de mesurer concrètement les résultats de plusieurs années d’efforts en développement durable. Cet exercice a confirmé que les actions intégrées progressivement à nos opérations avaient déjà contribué à réduire significativement notre empreinte environnementale. En poursuivant ces initiatives et en compensant les émissions résiduelles, nous avons pu atteindre la carboneutralité en 2026.
L’analyse a également confirmé que, dans notre industrie, une grande partie de l’empreinte environnementale provient directement de l’approvisionnement alimentaire. Cette réalité a renforcé notre volonté de privilégier les produits locaux et saisonniers lorsque possible, d’optimiser l’utilisation des ingrédients et de poursuivre nos efforts pour réduire l’impact de nos menus sans compromis sur la qualité ou le plaisir de manger.
Des actions concrètes au quotidien
La carboneutralité ne repose pas sur une seule initiative. Elle est le résultat d’une multitude d’actions mises en place à travers l’ensemble de nos activités.
Réduction du gaspillage alimentaire
Nos équipes planifient rigoureusement les volumes selon les commandes réelles afin de limiter les surplus alimentaires et les pertes en cuisine.
Optimisation des livraisons
Nous utilisons des outils technologiques pour optimiser nos routes de livraison et réduire les déplacements inutiles, diminuant ainsi les émissions liées au transport.
Approvisionnement responsable
Nous favorisons les produits locaux et québécois lorsque possible, notamment grâce à notre participation au programme Aliments du Québec au menu. Nous privilégions également certains produits issus de pratiques plus durables, comme notre café biologique et équitable.
Compost et gestion des matières résiduelles
Le tri des matières, le compost et l’amélioration continue de nos pratiques internes nous permettent de réduire les déchets générés par nos opérations.
Ce que cela signifie pour nos clients
Pour nos clients corporatifs, cette démarche s’inscrit dans une volonté commune de faire des choix plus responsables, sans compromis sur la qualité, le service ou l’expérience culinaire.
De nombreuses organisations cherchent aujourd’hui à aligner leurs pratiques d’affaires avec leurs valeurs; nous souhaitons leur offrir un partenaire qui partage cette même ambition.
Une vision à long terme
Chez AvecPlaisirs, nous voyons la carboneutralité non pas comme une ligne d’arrivée, mais comme une responsabilité continue.
Nous continuerons d’améliorer nos pratiques et nos menus, de mesurer notre impact et de faire évoluer nos opérations afin d’offrir à nos clients des expériences culinaires à la fois gourmandes, humaines et plus responsables.
Parce qu’au-delà du repas, nous croyons qu’une entreprise peut aussi avoir un impact positif sur sa communauté et sur l’environnement.
Comment avons-nous compensé les émissions résiduelles ?
Après avoir réduit nos émissions à travers différentes initiatives opérationnelles, les émissions résiduelles ont été compensées grâce à des projets certifiés Gold Standard.
En 2026, AvecPlaisirs a compensé 411 tonnes de CO₂e en soutenant notamment :
Puits communautaires en Érythrée
Ce projet finance le forage et l’entretien de puits communautaires afin de fournir un accès durable à l’eau potable. En réduisant le besoin de faire bouillir l’eau à l’aide de bois de chauffage, il contribue à diminuer les émissions de gaz à effet de serre tout en améliorant les conditions de vie des communautés locales.
Foyers de cuisson améliorés dans l’Himalaya (Inde)
Ce projet soutient la distribution de foyers de cuisson plus efficaces auprès de ménages ruraux. En réduisant la consommation de bois et de charbon, il permet de diminuer les émissions de GES tout en améliorant la qualité de l’air à l’intérieur des habitations.
Ces projets ont été sélectionnés pour leur impact environnemental et social, ainsi que pour leur lien avec des enjeux fondamentaux comme l’accès à l’eau, l’alimentation et le bien-être des communautés.
AvecPlaisirs Chefs Traiteurs
1280 Mill Street
Montreal (Quebec) H3K 2B4