JOE BEEF


Fred Morin Joe BeefFred Morin Joe Beef


Fred Morin est le chef co-fondateur du restaurant Joe Beef à Montréal. La famille comporte aussi les McKiernan, Vin Papillon et Liverpool House, tous à moins d’un jet de pierre de la maison-mère. Sa cuisine est tirée de souvenirs inventés, de vieux films de Louis de Funès et de livres que l’on ne retrouve plus, le tout bien entendu élaboré avec les meilleures récoltes de nos côtes et pâturages.





«Je n’ai jamais pris le Concorde et il volait à une époque que je n’ai pas connue. Mais j’aime imaginer que les plateaux servis à bord ressemblaient aux coffrets-repas que nous avons créés pour vous. Chaque petit compartiment se veut goûteux, frais, gourmand, et surtout surprenant.»

fred morin

 

Restaurant Joe BeefRestaurant Joe Beef


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7 Items

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  1. Logo Joe Beef
    Coffret Apéro Joe Beef
    Coffret Apéro Joe Beef
    Coffret Apéro Joe Beef

    Coffret Apéro Joe Beef

    34,95$
    Allergie: Contient des produits laitiers

    Saumon de notre fumoir caviar de Mujol

    Jambon blanc de porcelet classique, copeaux de cheddar Avonlea,

    Longe de porc fumé à froid, rillette de porc et gelée de pommettes enfoui dans le foin de luzerne stérilisée

    Crottin à ma manière, caramel au calvados

    Figue Newton, fromage Louis d’Or, pâte de fruits

    Céleri rave fumé, medley d’olives peau de poulet croustillante

    Focaccia aux herbes

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  2. Logo Joe Beef
    Coffret Apéro Joe Beef - Forfait Bière
    Coffret Apéro Joe Beef - Forfait Bière
    Coffret Apéro Joe Beef - Forfait Bière

    Coffret Apéro Joe Beef - Forfait Bière

    45,95$
    Allergie: Contient des produits laitiers

    Saumon de notre fumoir caviar de Mujol

    Jambon blanc de porcelet classique, copeaux de cheddar Avonlea,

    Longe de porc fumé à froid, rillette de porc et gelée de pommettes enfoui dans le foin de luzerne stérilisée

    Crottin à ma manière, caramel au calvados,

    Figue Newton, fromage Louis d’Or, pâte de fruits

    Céleri rave fumé, medley d’olives peau de poulet croustillante

    Focaccia aux herbes

    2x Bières Joe Beef

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  3. Logo Joe Beef
    Coffret Exécutif Macreuse de boeuf
    Coffret Exécutif Macreuse de boeuf
    Coffret Exécutif Macreuse de boeuf

    Coffret Exécutif Macreuse de boeuf

    49,95$
    Allergie: Contient des produits laitiers
    Allergie: Contient du poisson ou fruits de mer

    Saumon fumé à chaud, pain noir et garnitures propices (fromage blanc battu avec ciboulette et échalote, raifort frais, aneth frais, caviar de Mujol, oignon rouge mariné)

    Macreuse de bœuf de notre fumoir, froide

    Salade d’épinards et lentilles beluga, vinaigrette au bleu et aux épices à steak Joe Beef

    Crottin à ma manière, compote d’herbes, huile d’olive herbacée, laitue sucrine, croûton et poivre noir

    Éclair sans gluten citron et ginger snap

    Ustensiles et serviettes de table inclus

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  4. Logo Joe Beef
    Coffret Exécutif Saumon fumé
    Coffret Exécutif Saumon fumé
    Coffret Exécutif Saumon fumé

    Coffret Exécutif Saumon fumé

    49,95$
    Allergie: Contient des noix ou des arachides
    Allergie: Contient du poisson ou fruits de mer

    Chou-Fleur rôti, vinaigrette à la grenobloise, petit croûtons de pain, échalotes, câpres, persil, citron, aneth et ciboulette

    Salade niçoise, rattes à l’échalote et vinaigrette au cidre, saumon de notre fumoir caviar de Mujol et aneth

    Figue Newton, fromage de chèvre à la Joe Beef, caramel au calvados

    Éclair sans gluten choco noisette

    Ustensiles et serviettes de table inclus

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  5. Logo Joe Beef
    Coffret Exécutif Salade Tout Canard
    Coffret Exécutif Salade Tout Canard
    Coffret Exécutif Salade Tout Canard

    Coffret Exécutif Salade Tout Canard

    49,95$

    Céleri rave finement tranché et fumé, filet de beurre noisette, copeaux de cheddar Avonlea

    Salade niçoise, haricots verts, foie gras, canard confit, jambon de magret de canard, compote d’herbes douces, rattes à l’échalote et vinaigrette au cidre

    Fromage Louis d’Or, pâte de fruits aux poires et Beaujolais

    Éclair sans gluten, pomme façon tatin, crumble et caramel calvados

    Ustensiles et serviettes de table inclus

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  6. Logo Joe Beef
    Coffret éclairs de Joe Beef
    Coffret éclairs de Joe Beef
    Coffret éclairs de Joe Beef

    Coffret éclairs de Joe Beef

    28,95$
    Allergie: Sans gluten

    Dessert sans gluten de Joe Beef

    3x éclairs choco-noisette
    3x éclairs citron et ginger snap
    2x éclairs pomme tatin, crumble et caramel calvados

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  7. Logo AvecPlaisirs Chefs Traiteurs
    4 Origines - Joe Beef Apocalypse

    4 Origines - Joe Beef Apocalypse

    6,00$
    Bière microbrasserie Ale 4.6% Learn More
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