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Les mentions d'allergènes doivent être communiquées au moment de la prise commande pour vous assurer un service de qualité.
Fred Morin est le chef co-fondateur du restaurant Joe Beef à Montréal. La famille comporte aussi les McKiernan, Vin Papillon et Liverpool House, tous à moins d’un jet de pierre de la maison-mère. Sa cuisine est tirée de souvenirs inventés, de vieux films de Louis de Funès et de livres que l’on ne retrouve plus, le tout bien entendu élaboré avec les meilleures récoltes de nos côtes et pâturages.
«Je n’ai jamais pris le Concorde et il volait à une époque que je n’ai pas connue. Mais j’aime imaginer que les plateaux servis à bord ressemblaient aux coffrets-repas que nous avons créés pour vous. Chaque petit compartiment se veut goûteux, frais, gourmand, et surtout surprenant.»
Bien que nous portions une grande attention aux allergies, nos cuisines sont à aires ouvertes. Tous nos plats peuvent donc contenir des traces de gluten, des noix, arachides, produits laitiers, lactose, soya, sésame, poissons/fruits de mers et oeufs.
Bien que nous portions une grande attention aux allergies, nos cuisines sont à aires ouvertes. Tous nos plats peuvent donc contenir des traces de gluten, des noix, arachides, produits laitiers, lactose, soya, sésame, poissons/fruits de mers et oeufs.
Saumon de notre fumoir caviar de Mujol
Jambon blanc de porcelet classique, copeaux de cheddar Avonlea,
Longe de porc fumé à froid, rillette de porc et gelée de pommettes enfoui dans le foin de luzerne stérilisée
Crottin à ma manière, caramel au calvados
Figue Newton, fromage Louis d’Or, pâte de fruits
Céleri rave fumé, medley d’olives peau de poulet croustillante
Bien que nous portions une grande attention aux allergies, nos cuisines sont à aires ouvertes. Tous nos plats peuvent donc contenir des traces de gluten, des noix, arachides, produits laitiers, lactose, soya, sésame, poissons/fruits de mers et oeufs.
Saumon de notre fumoir caviar de Mujol
Jambon blanc de porcelet classique, copeaux de cheddar Avonlea,
Longe de porc fumé à froid, rillette de porc et gelée de pommettes enfoui dans le foin de luzerne stérilisée
Crottin à ma manière, caramel au calvados,
Figue Newton, fromage Louis d’Or, pâte de fruits
Céleri rave fumé, medley d’olives peau de poulet croustillante
Bien que nous portions une grande attention aux allergies, nos cuisines sont à aires ouvertes. Tous nos plats peuvent donc contenir des traces de gluten, des noix, arachides, produits laitiers, lactose, soya, sésame, poissons/fruits de mers et oeufs.
Bien que nous portions une grande attention aux allergies, nos cuisines sont à aires ouvertes. Tous nos plats peuvent donc contenir des traces de gluten, des noix, arachides, produits laitiers, lactose, soya, sésame, poissons/fruits de mers et oeufs.
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Saumon fumé à chaud, pain noir et garnitures propices (fromage blanc battu avec ciboulette et échalote, raifort frais, aneth frais, caviar de Mujol)
Macreuse de bœuf de notre fumoir, froide
Salade d’épinards et lentilles beluga, vinaigrette au bleu et aux épices à steak Joe Beef
Crottin à ma manière, compote d’herbes, laitue sucrine et poivre
Bien que nous portions une grande attention aux allergies, nos cuisines sont à aires ouvertes. Tous nos plats peuvent donc contenir des traces de gluten, des noix, arachides, produits laitiers, lactose, soya, sésame, poissons/fruits de mers et oeufs.
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Bien que nous portions une grande attention aux allergies, nos cuisines sont à aires ouvertes. Tous nos plats peuvent donc contenir des traces de gluten, des noix, arachides, produits laitiers, lactose, soya, sésame, poissons/fruits de mers et oeufs.
Bien que nous portions une grande attention aux allergies, nos cuisines sont à aires ouvertes. Tous nos plats peuvent donc contenir des traces de gluten, des noix, arachides, produits laitiers, lactose, soya, sésame, poissons/fruits de mers et oeufs.
Chou-Fleur rôti, vinaigrette à la grenobloise, petit croûtons de pain, échalotes, câpres, persil, citron, aneth et ciboulette
Salade niçoise, rattes à l’échalote et vinaigrette au cidre, saumon de notre fumoir caviar de Mujol et aneth
Figue Newton, fromage de chèvre à la Joe Beef, caramel au calvados
Bien que nous portions une grande attention aux allergies, nos cuisines sont à aires ouvertes. Tous nos plats peuvent donc contenir des traces de gluten, des noix, arachides, produits laitiers, lactose, soya, sésame, poissons/fruits de mers et oeufs.
Bien que nous portions une grande attention aux allergies, nos cuisines sont à aires ouvertes. Tous nos plats peuvent donc contenir des traces de gluten, des noix, arachides, produits laitiers, lactose, soya, sésame, poissons/fruits de mers et oeufs.
Céleri rave finement tranché et fumé, filet de beurre noisette, copeaux de cheddar Avonlea
Salade niçoise, haricots verts, foie gras, canard confit, jambon de magret de canard, compote d’herbes douces, rattes à l’échalote et vinaigrette au cidre
Fromage Louis d’Or, pâte de fruits aux poires et Beaujolais
Éclair sans gluten, pomme façon tatin, crumble et caramel calvados
Bien que nous portions une grande attention aux allergies, nos cuisines sont à aires ouvertes. Tous nos plats peuvent donc contenir des traces de gluten, des noix, arachides, produits laitiers, lactose, soya, sésame, poissons/fruits de mers et oeufs.
Bien que nous portions une grande attention aux allergies, nos cuisines sont à aires ouvertes. Tous nos plats peuvent donc contenir des traces de gluten, des noix, arachides, produits laitiers, lactose, soya, sésame, poissons/fruits de mers et oeufs.
Bien que nous portions une grande attention aux allergies, nos cuisines sont à aires ouvertes. Tous nos plats peuvent donc contenir des traces de gluten, des noix, arachides, produits laitiers, lactose, soya, sésame, poissons/fruits de mers et oeufs.
Bien que nous portions une grande attention aux allergies, nos cuisines sont à aires ouvertes. Tous nos plats peuvent donc contenir des traces de gluten, des noix, arachides, produits laitiers, lactose, soya, sésame, poissons/fruits de mers et oeufs.
Dessert sans gluten de Joe Beef
3x éclairs choco-noisette 3x éclairs citron et ginger snap 2x éclairs pomme tatin, crumble et caramel calvados