Chippewa
Cabin

SAUMON SÉSAME

Saumon aux graines de sésame et chia, jeunes épinards, melon miel, échalotes vertes, tomates cerise, vinaigrette à l’huile de soya vierge

Tartelette pralinée de noix noir, crème de zist et d’argousier et griotte acidulée

CREVETTES TERIYAKI

Crevettes sauvages, vinaigrette teriyaki maison, litchi, bok choy, pomme Granny Smith, chou rouge, échalotes vertes, nouilles cantonaises, arachides

Tartelette pralinée de noix noir, crème de zist et d’argousier et griotte acidulée

Teepee
Fishing

TOFU

Tofu, salade d’épeautre, roquette locale, laitue radicchio, carottes et fenouil rôtis à l’huile de coco, oléagineux torréfiés, vinaigrette tahini et orange

« Comme un Magnum » tonka et chocolat Zéphyr

CÉSAR

Salade César, laitue romaine, poitrine de poulet, bacon, parmesan, croûtons, vinaigrette César maison

Gâteau au fromage de saison

Archery
Filet Mignon

FILET MIGNON TERIYAKI

Filet mignon d’épaule AAA, vinaigrette teriyaki maison, litchi, bok choy, pomme Granny Smith, chou rouge, échalotes vertes, nouilles cantonaises, arachides

Carré chocolat blanc, pistache et Gin St. Laurent, aromates du Québec

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